نظام غذائي لمرضى السكري

يتطلب التحكم في مرض السكري اتباع نظام غذائي متوازن وصحي، ليس فقط لضبط مستويات السكر في الدم، ولكن أيضًا للحفاظ على صحة الجسم العامة ومنع المضاعفات المحتملة. يلعب النظام الغذائي دورًا كبيرًا في حياة مريض السكري، حيث يمكن أن يؤثر على استجابة الجسم للأنسولين أو الأدوية المستخدمة في العلاج، وعلى إدارة وزن الجسم والوقاية من أمراض القلب ومشاكل الأوعية الدموية. في هذا المقال سنتعرف على النظام الغذائي المثالي لمرضى السكري، وسنقدم جدولًا غذائيًا مقترحًا يتماشى مع احتياجاتهم الصحية.

مبادئ النظام الغذائي لمرضى السكري

يجب على مريض السكري الاهتمام بعدة جوانب أساسية في اختيار الأطعمة التي يتناولها، ومن بين هذه الجوانب:

أ) تقليل الكربوهيدرات البسيطة

الكربوهيدرات البسيطة مثل السكر والحلويات والمشروبات الغازية تؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات الجلوكوز في الدم. يفضل تناول الكربوهيدرات المعقدة التي تتحلل ببطء وتساعد في استقرار مستويات السكر، مثل الحبوب الكاملة والخضروات النشوية.

ب) زيادة تناول الألياف

الأطعمة الغنية بالألياف مثل الحبوب الكاملة، البقوليات، الخضروات والفواكه تساهم في تحسين التحكم في مستويات السكر لأنها تبطئ عملية الهضم وامتصاص السكر في الدم، مما يقلل من تقلبات الجلوكوز المفاجئة.

ج) الدهون الصحية

من الضروري اختيار الدهون غير المشبعة الصحية التي تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار وتحسين صحة القلب، مثل زيت الزيتون، المكسرات، والأفوكادو. يجب تجنب الدهون المشبعة والمتحولة الموجودة في الأطعمة المقلية والمعالجة.

د) البروتينات الصحية

البروتينات تلعب دورًا هامًا في الحفاظ على العضلات وتعزيز الشعور بالشبع، ويمكن الحصول على البروتين من مصادر متنوعة مثل اللحوم البيضاء (الدجاج، الديك الرومي)، الأسماك، البيض، البقوليات (الفول، العدس)، والمكسرات.

هـ) تقسيم الوجبات

تناول وجبات صغيرة ومتكررة على مدار اليوم يمكن أن يساعد في استقرار مستويات السكر في الدم وتجنب التقلبات الحادة في مستويات الجلوكوز.

الأطعمة الموصى بها لمرضى السكري

أ) الحبوب الكاملة

• الشوفان
• الأرز البني
• الكينوا
• البرغل

ب) البقوليات

• العدس
• الفاصوليا البيضاء
• الحمص
• الفول

ج) الخضروات غير النشوية

• السبانخ
• البروكلي
• الكوسة
• الخيار

د) الفواكه منخفضة السكر

• التوت
• الفراولة
• التفاح
• الكمثرى

هـ) الدهون الصحية

• زيت الزيتون
• الأفوكادو
• المكسرات مثل اللوز والجوز
• الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة

الأطعمة التي يجب تجنبها

أ) الكربوهيدرات البسيطة والمكررة

• الخبز الأبيض
• المعكرونة البيضاء
• الحلويات
• المشروبات الغازية والعصائر المحلاة

ب) الأطعمة المعالجة

• الأطعمة المعلبة والمجمدة التي تحتوي على نسب عالية من الصوديوم والدهون
• الأطعمة المقلية
• الحلويات الجاهزة والسكريات الصناعية

أهمية الألياف في نظام مريض السكري

الألياف تلعب دورًا حيويًا في تنظيم مستويات السكر في الدم، فهي تبطئ من عملية امتصاص السكر في الجسم وتزيد من الشعور بالشبع، مما يساعد في التحكم في الوزن الذي قد يؤثر على استجابة الجسم للأنسولين. كما أن الألياف تساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

يمكن الحصول على الألياف من مصادر طبيعية مثل:

• الشوفان
• الفواكه الكاملة (التفاح، الكمثرى، التوت)
• الخضروات الورقية
• البقوليات

التحكم في حجم الوجبات وطرق الطبخ

التحكم في حجم الحصص الغذائية هو جانب أساسي في النظام الغذائي لمرضى السكري، حيث يمكن أن يساعد في تجنب ارتفاع مفاجئ في مستويات الجلوكوز. ينصح باستخدام طرق الطهي الصحية مثل الشواء، التبخير، السلق، وتجنب القلي الذي يضيف كميات كبيرة من الدهون المشبعة.

التمارين الرياضية والنظام الغذائي

يجب على مرضى السكري أن يمارسوا النشاط البدني بانتظام لأنه يساعد في تحسين استجابة الجسم للأنسولين وخفض مستويات السكر في الدم. من الأفضل تنسيق النظام الغذائي مع ممارسة الرياضة للحصول على أفضل النتائج.

جدول يومي لنظام غذائي لمرضى السكري

فيما يلي جدول غذائي مقترح يتضمن وجبات صحية ومتوازنة تناسب مرضى السكري:

الوجبة	الطعام الموصى به
الإفطار	– شوفان مع الحليب الخالي من الدسم، وملعقة صغيرة من بذور الشيا – بيضة مسلوقة – شاي أخضر أو قهوة بدون سكر
وجبة خفيفة	– حفنة من اللوز النيء – قطعة فاكهة منخفضة السكر مثل التفاح أو الكمثرى
الغداء	– صدر دجاج مشوي أو سمك مشوي (مثل السلمون) – طبق من السلطة الخضراء بزيت الزيتون وعصير الليمون – ½ كوب من الأرز البني أو الكينوا
وجبة خفيفة	– زبادي يوناني قليل الدسم مع الفراولة أو التوت
العشاء	– شوربة خضار مع قطع التوفو أو اللحوم الخالية من الدهون – خضروات مطهوة على البخار مثل البروكلي أو السبانخ – شريحة خبز حبوب كاملة
وجبة خفيفة قبل النوم	– قطعة صغيرة من الجبن قليل الدسم أو كوب زبادي خالي من السكر

نصائح إضافية لمرضى السكري

أ) الإكثار من شرب الماء

من الضروري الحفاظ على ترطيب الجسم عن طريق شرب كميات كافية من الماء يوميًا، حيث أن الماء يساعد في التخلص من السكر الزائد عن طريق البول ويقلل من خطر الجفاف الذي قد يزيد من مضاعفات السكري.

ب) تجنب الإفراط في تناول الطعام

من المهم أن يتم تناول الطعام بحذر دون الإفراط، والحرص على توزيع الوجبات على مدار اليوم لتجنب الارتفاعات والانخفاضات المفاجئة في مستويات الجلوكوز.

ج) استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية

قبل البدء في أي نظام غذائي جديد، يجب على مريض السكري استشارة طبيب أو أخصائي تغذية للتأكد من أن النظام الغذائي يتناسب مع حالته الصحية واحتياجاته الغذائية.

الملحقات الغذائية والمكملات

في بعض الحالات، قد يحتاج مرضى السكري إلى تناول مكملات غذائية للمساعدة في تحسين الصحة العامة. من هذه المكملات:

• فيتامين د: له دور في تحسين وظائف البنكرياس واستجابة الجسم للأنسولين.
• الأوميغا-3: لتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
• المغنيسيوم: الذي يساهم في تحسين حساسية الجسم للأنسولين.

خاتمة

النظام الغذائي لمرضى السكري هو جزء أساسي من إدارة المرض والحفاظ على صحة جيدة. يجب أن يكون النظام متوازنًا وغنيًا بالألياف والبروتينات الصحية والدهون غير المشبعة، مع الابتعاد عن الأطعمة المعالجة والسكريات البسيطة.